細說古店

烹調就是一門藝術

粵菜

中國六大食系中,最具烹調藝術價值 粵菜重視「五滋」、「六味」,所謂「五滋」,就是香、鬆、軟、肥而不膩、濃而不俗;「六味」就是酸、甜、苦、辣、鹹、鮮。 冬春喜濃醇、夏秋好清淡 形美而色豔、高雅意深遠 選料精細,善於變化,風味講究: 清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。
古店的師傅們每ㄧ道菜都像一幅畫,擅長煎、炒、焗、蒸等烹調方式,更喜用如油抽、柱侯、蠔油、蘇梅、蝦醬等調味搭配食材,以烹調出ㄧ道道,色、香、味俱全的完美料理。宴席菜色之設計更是變化多端,徹底展現古店每ㄧ位師傅博大精深的好手藝。


古店

十多年來的用心經營,把粵菜料理堆向另一個更新的境界,蔬、葷搭配的養生概念結合高超的烹調手藝,讓每ㄧ位顧客都能享用到健康與美味的古店佳餚。
店越古則客越多﹒不只是客,而是朋友,很知心的那種朋友。古店全體員工感謝您多年來的支持與照顧,更歡迎您再度光臨。

古店廣式餐廳_細說古店

美食空間

古店花費鉅資重新裝潢,復古與時尚的結合,完善的空間規劃, 提供消費者享受美食的愜意空間與更舒適的用餐環境。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_美食空間01
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主廚推薦

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-蒜香脆皮雞
蒜香脆皮雞

主廚特選每隻3斤半左右的放山雞,這樣大小的雞肉,肥瘦恰到好處, 製作前先幫雞肉馬殺雞,再用蒜頭醃漬,肉質才有彈性。醃好雞肉汆燙,淋上特製麥芽水後,將雞吊起風乾,再以淋油的方式炸熟,拌上蒜頭酥提味,經過如此繁雜的手續才能做出雞皮口感爽脆,入口滿是濃郁蒜香的優質脆皮雞。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-咖哩粉絲蟹堡
咖哩粉絲蟹堡 香濃入味

這道咖哩粉絲蟹堡,是用湯匙撈起黃澄澄的咖哩汁,才發現其中除了蟹肉外,底下盡是吸飽了咖哩醬汁的粉絲,入口軟滑,香濃入味,滿是咖哩辛香味道。這道菜選用1斤左右的大沙公,師傅運用咖哩粉、洋蔥、奶水、椰漿、 鳳梨丁等食材,炒出醬汁與食材做出完美的搭配。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-古店ㄧ品煲
古店ㄧ品煲 料多鮮美

此道佳餚,古店ㄧ品煲,砂鍋裡面滿是海參、帶子、蝦仁、鮮鱿、蹄筋、雞肉等,底層則是以西蘭花 ﹝青花菜﹞鋪底。這道料理是用類似紅燒的方式,但以蠔油、大地魚提味,適度的掌控火侯,再將醬汁燒乾,味道不算厚重,除了海鮮的原味外,蠔油的味道也非常十足,料多鮮美。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-白灼牛肉
白灼牛肉

此道菜,是特選牛的和尚辛部位,底下襯以國外進口的蘆筍,蘆筍多汁爽口,口感比國內產的蘆筍更脆,搭配上一口厚實又嫩的牛肉,再夾上一點點蔥絲與辣椒絲一起入口,營養均衡,實在好吃美味。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-辣椒蟹
辣椒蟹

秘方熬煮勾芡湯汁,加一點辣椒提味,舌頭被刺激後更能吃到新鮮蟹肉的甘甜。辣度可隨個人喜好調整,醬汁與海鮮香味很足,新鮮螃蟹,新鮮吃法。菁華醬汁不要浪費,麵包沾醬汁一起吃,讓人回味無窮。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_蟹黃豆腐煲
蟹黃豆腐煲

這道蟹黃豆腐煲,選料精細,善於變化,風味講究,是選用,上等干貝、蝦球、花枝等等食材,紅蘿蔔、洋蔥經調蟹漿入菜,結合了極高超烹調的概念,絕對風味絕佳,值得推薦給您。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-九轉肥腸
九轉肥腸

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-小魚莧菜
小魚莧菜

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_生菜鮮蝦鬆
生菜鮮蝦鬆

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-金沙中卷
金沙中卷

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_主廚推薦-金錢松坂肉
金錢松坂肉

精緻點心

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_芝麻流沙包
  • 芝麻流沙包
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_韭菜鳳凰餃
  • 韭菜鳳凰餃
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_脆皮馬蹄條
  • 脆皮馬蹄條
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_鮮蝦腐皮捲
  • 鮮蝦腐皮捲
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_杏片沙拉蝦
  • 杏片沙拉蝦
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_水晶蝦餃皇
  • 水晶蝦餃皇
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_蟹黃蒸燒賣
  • 蟹黃蒸燒賣
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_香脆叉燒酥
  • 香脆叉燒酥
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_帶子蔥油餅
  • 帶子蔥油餅
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_帶子韭黃餃
  • 帶子韭黃餃
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_豉椒炆鳳爪
  • 豉椒炆鳳爪
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_臘味蘿蔔糕
  • 臘味蘿蔔糕
國民旅遊卡-古店廣式餐廳_經典極品XO醬
經典極品XO醬    580 元 / 罐

古店極品 XO 醬選用上等干貝( 江瑤柱 )、火腿、乾蝦等 18 種材料精緻而成,食法千變萬化。可為餐前或伴酒小食之極品,更適合伴食各種佳餚、中、粵式點心、麵食、粥品及日本壽司,更可用於烹調肉類、海鮮、蔬菜、炒飯等。

成份:蔬菜、上等干貝、陳年金華火腿、特選蝦米、乾蔥頭、蒜、冰糖、極品蠔油、天然鹽、數種花香草料,自然味粉等。

國民旅遊卡-古店廣式餐廳_古店精製臘味禮盒
古店精製臘味禮盒

肝腸: 400 元 / 台斤
臘腸: 400 元 / 台斤

( 獨家配方、限量供應,大量訂購,請提前預約 )
訂購專線: 02-28952107 ‧ 02-28950079
傳真: 02-28939312

交通資訊

歡迎使用國民旅遊卡,接受VISA 或 MasterCard 信用卡,
我們也有與相關銀行信用卡配合優惠折扣,請詢問結帳櫃台。
地址:台北市北投區中央北路二段 5 號
電話:02-28952107、02-28950079
傳真:02-28939312

特約停車場:古店地下室備有特約停車位,次/100元。
乘車路線:
捷運新北投站:沿大業路往新北投方向至中央北路口右轉即可到達。
公車文化國小站:小 9 、小 6 、 302 、 218 、 266。